Crepes con mirtilli e gelato al cioccolato

IMG-20171008-WA0003.jpg

Ho sempre considerato la colazione il pasto più importante della giornata, motivo per il quale cerco di iniziarla nel migliore dei modi, “coccolando” il mio palato. Oggi per la mia colazione f3  ho deciso di prepararmi delle crepes con mirtilli dolci spadellati, accompagnate da un buonissimo gelato al cioccolato. Le dosi per il gelato sono per 4 pasti, che potrete suddividere  tra 2 colazioni e 2 spuntini. Invece, le crepes sono per 2 colazioni, ma per una porzione completa vanno integrate con una porzione di gelato.

Ingredienti per il gelato:

  • 80 ml di acqua
  • 80 ml di latte di cocco in lattina a temperatura ambiente
  • 4 cucchiai di xilitolo
  • 3 cucchiai di cacao crudo
  • 2 fogli di gelatina
  • 3/4 di cup della parte densa del latte di cocco montata

Ingredienti per le crepes:

  • 2 uova intere
  • 2 albumi
  • 2 cucchiaini di xilitolo
  • 1/2 cup di fiocchi d’avena frullati
  • 1 pizzico di vaniglia bio

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 cup di mirtilli
  • 2 cucchiaini di xilitolo
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in una ciotolina con acqua. In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua, il latte di cocco , il cacao e lo xilitolo  e fate sobbollire per circa 10 minuti. Allontanare dal fuoco . Strizzate i fogli di gelatina e uniteli alla cioccolata mescolando velocemente.  Aggiungete la panna di cocco dopo che la crema al cioccolato si sarà raffreddata e mescolate con delicatezza. Versate il composto nella gelatiera e fate mantecare per circa 30 minuti. Conservate  il gelato in freezer chiuso in un contenitore ermetico.

In un padellino mettete i mirtilli e gli altri ingredienti e portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire .

Preparate le crepes mettendo in una terrina le uova, gli albumi, lo xilitolo e la vaniglia. Montate il composto e aggiungete  il latte d’avena e i fiocchi d’avena frullati e mescolate con una frusta. Riscaldate un padellino in pietra e versatevi 3 -4 cucchiai di pastella. Fate dorare da entrambi i lati. Proseguite allo stesso modo per le altre crepes. Farcite ciascuna crepes con i mirtilli ancora caldi e accompagnate con una porzione di gelato.

Per un pasto completo integrare con 1/2 porzione di frutta e verdura

Scarlett klimt

 

 

 

 

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...