Se la vostra voglia di dolce è così forte da spingervi a sfidare il caldo e accendere il forno ho la ricetta che fa al caso vostro: delle friabili e goduriose crostatine con crema al pistacchio, ricoperte da pezzetti di pistacchio di Bronte . Se come me amate il pistacchio in maniera esagerata, allora ne sarà valsa la pena. Purtroppo hanno un solo difetto con questi ingredienti potrete ottenere 6 crostatine,una per ogni colazione.
Ingredienti per la frolla:
- 1 cup di fiocchi d’avena frullati
- 1/4 di cup di cocco rapè
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 1 pizzico di vaniglia bio
- Scorza grattugiata di un limone
- 2 cucchiai di xilitolo
- 1 uovo
Ingredienti per la crema:
- 4 tuorli
- 1/3 di fiocchi d’avena frullati
- 1 cup e 1/2 di latte d’avena o di mandorla
- 1 pizzico di vaniglia bio
- Scorza d’arancia essiccata e frullata
- 4 cucchiai di xilitolo
- 6 cucchiai di crema di pistacchio
- 1/4 di cup di granella di pistacchio
Preparate la crema pasticcera mettendo in un pentolino i tuorli, lo xilitolo, la scorza d’arancia e la vaniglia e mescolate. Versatevi il latte a filo continuando a mescolare. Trasferite sul fuoco e portate ad ebollizione senza smettere di mescolare. Allontanate dal fuoco non appena la crema si sarà addensata . Fate raffreddare e unite la crema di pistacchio. Versate in una terrina i fiocchi d’avena e gli altri ingredienti della frolla e impastate velocemente. Stendere la frolla tra 2 fogli di carta forno . Ricoprite con la frolla 6 stampini da crostata in silicone e coprite ogni crostatatina con carta forno su cui adagerete una manciata di fagioli.. Cuocete in forno caldo a 170° per circa 15/20 minuti .Sfornate e fate raffreddare. Mettete la crema in una tasca da pasticcere con beccuccio tondo e farcite le crostatine. Spolverate sulle crostatine la granella di pistacchi.
È consigliabile integrare la colazione con verdura e proteine
Mamma mia Scarlett, devono essere goduriose! Prima o poi ci proverò , grazie !
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Grazie, provaci, sono buonissime😊
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Grazie Scarlett, sempre ricette buonissime 😘
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Grazie a te😊
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