Piadelle e hamburger con salsa alla melanzana affumicata f1

20190618_133336.jpgSpesso avverto l’esigenza di variare la mia dieta con ricette nuove e fresche da potere preparare, se ci si organizza la sera prima, in pochi minuti. Con questa ricetta potrete preparare il giorno prima le piadelle e gli hamburger,e successivamente cuocere gli hamburger e riscaldare la piadella. Con le dosi della ricetta otterrete 3 piadelle e 6 hamburger da suddividere in 3 pasti f1. È una ricetta adattabile anche ai pasti principali in f3 dimezzando la quantità di piadella ad ogni pasto e aggiungendo i grassi sani. È una ricetta completa a cui dovrete aggiungere soltanto 1/3 di proteine e 1 cup di frutta per completare il pasto.

Ingredienti per le piadelle:

  • 1/2 cup di farina di segale
  • 3/4 cup di fiocchi d’avena frullati
  • 1/2 cup di acqua
  • Sale
  • 1/2 cucchiaino di  bicarbonato
  • 1/2 cucchiaio di aceto di mele

Ingredienti per gli hamburger:

  • 1 cup di ceci lessati
  • 1 batata bianca media
  • 1 carota
  • 1/2 melanzana cotta alla brace ( oppure arrostita in forno)
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 foglie di menta
  • 3 steli di erba cipollina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Sale e pepe q.b.

Ingredienti per la salsa:

  • 1/2 melanzana cotta alla brace
  • 3 foglioline di menta
  • 1 spicchio di aglio ( facoltativo)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Sale e pepe q.b.

Il giorno prima della preparazione della ricetta, arrostite alla brace una melanzana intera ( con il picciolo e la buccia )  dopo averla lavata e asciugata. Una volta pronta, ve ne accorgerete infilzandola con una forchetta, aspettate che raffreddi un pò e spellatela.  Preparate la salsa, mettendo nel frullatore 1/2 melanzana , la menta, l’aglio( facoltativo),  il sale, il pepe e l’aceto. Frullate per 25 secondi alla massima Potenza. Conservate la salsa  In una ciotolina. Lessate i ceci e nella stessa pentola potrete posizionare il cestello per la cottura a vapore, per cuocere la batata sbucciata e tagliata a pezzi. Scolate i ceci e versateli in un frullatore. Unite la batata , la carota tagliata a pezzetti, la 1/2 melanzana rimasta , tutti gli altri ingredienti e frullate. Con questo composto formate delle polpette che schiaccerete con le mani o con l’apposito accessorio per hamburger.  Riponete gli hamburger in frigo . In una terrina versate le farine, il sale, il bicarbonato fatto schiumare con l’aceto e aggiungete a poco a poco l’acqua a temperatura ambiente.  Impastate velocemente e formate 3 palline. Spianate con il mattarello le 3 palline di impasto.  Preriscaldate una padella in pietra e fate cuocere una piadina alla volta. Mettete da parte le piadine. Nella stessa padella fate cuocere gli hamburger a fiamma bassa, coprendo con un coperchio.  Al momento del pranzo, spalmate ogni piadella con la salsa di melanzana, adagiatevi i 2 hamburger e alcune foglie di lattuga

Scarlett Klimt

 

 

 

 

 

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