Pancake all’arancia con crema al cacao e composta di frutta f1

20180320_101221.jpgSembrerà un paradosso, ma sebbene in F1 siano previste abbondanti porzioni di cereali dopo qualche ora mi capita di avvertire un languore. Al contrario aggiungendo una piccola porzione di proteine il senso di sazietà dura più a lungo.  Considerando che in questa fase è consentito aggiungere un albume come condimento, ho optato per la preparazione di un pancake arricchito da una golosa crema al cacao e da una composta di frutti di bosco. Ecco le disi per 1 colazione f1.

Ingredienti per il pancake:

  • 1 albume
  • 1/8 di cup di latte d’avena
  • 1/6 di cup di fiocchi d’avena frullati
  • 1 pizzico di vaniglia bio
  • 2 cucchiaini di xilitolo
  • 2 cucchiaini di lievito bio
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia essiccata e frullata

Ingredienti per la crema:

  • 1 cup e 1/8 di latte d’avena
  • 1 cucchiaio e 1/2 di cacao crudo o di cacao amaro
  • 2 cucchiai di arrowroot
  • 1 cucchiaio e 1/2 di xilitolo
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia essiccata ( sostituibile con pari quantità di scorza fresca grattugiata )

Ingredienti per la composta:

  • 1 cup e 1/8 di frutti di bosco e di fragole
  • 1 cucchiaino di xilitolo
  • Succo di 1/2 limone

Versate in un pentolino  l’arrowroot  il cacao, la scorza d’arancia e lo xilitolo e aggiungete a filo il latte mescolando. Dopo aver aggiunto tutto il latte, accendere il fuoco e fate addensare la crema a fiamma dolce continuando a mescolare. Fare intiepidire la crema coprendo non la pellicola a filo.  In un altro pentolino unite tutti gli ingredienti della composta e portare a bollore . Frullate con un mixer ad immersione e rimettere sul fuoco per qualche minuto.Mettete tutti gli ingredienti per il pancake in una terrina e mescolate energicamente con un cucchiaio.  Riscaldate un padellino in pietra e versatevi il preparato. Coprite con un coperchio e girate il pancake non appena noterete che si formeranno delle bollicine in superficie e il pancake tenderà a staccarsi dai bordi. Fate dorare dall’altro lato e  non appena pronto mettetelo in un piattino. Spalmate sul pancake un  velo di composta e ricoprite con la crema al cacao. Versate sulla crema la restante composta. Per una colazione completa integrare con verdura.

 

 

 

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Zuccotto ai frutti di bosco

20180323_090558.jpg A volte ritornano. Eccomi  con un dolce che ha ispirato l’inizio di questa avventura e che ho scelto come immagine del mio blog: lo zuccotto. Per questa preparazione ho utilizzato alcune girelle farcite con crema di mandorle,crema pasticcera e frutti di bosco, ricoperte con crema pasticcera e altri frutti di bosco.  Le fragole visibili nella foto hanno uno scopo puramente decorativo. Ecco le dosi per 6 colazioni f3.

Ingredienti per la pasta biscotto:

  • 3 uova intere
  • 3 albumi
  • 1/2 cup di farina d’orzo integrale
  • 1/2 cup farina di mandorle
  • 3 cucchiai di xilitolo
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
  • Un pizzico di vaniglia bio
  • 2 cucchiaini di lievito bio

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 2 cup di latte d’avena
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di xilitolo
  • 1/3 di cup di farina d’orzo
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia essiccata e frullata
  • Un pizzico di vaniglia bio
  • 3 fogli di gelatina da 2 gr ciascuno

Ingredienti per la farcitura:

  • 6 cucchiai di crema di mandorle bianche
  • 1/4 di cup di granella di mandorle
  • 2 cup di frutti di bosco

In un ampio contenitore versate le uova , gli albumie lo xilitolo e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso . Unite le farine, la scorza d’arancia, la vaniglia e il lievito e mescolate con delicatezza per non sgonfiare il composto. Ricoprite con carta forno una leccarda e versatevi il composto.  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornate, fate intiepidire e coprite con  un foglio di carta forno. Capovolgere la pasta biscotti e staccatela con delicatezza dalla carta forno. Avvolgete  con l’altro foglio di carta forno e racchiudetelo in uno strofinaccio da cucina fino al completo raffreddamento.  Nel frattempo preparate  la crema mettendo in un pentolino i 3 tuorli, lo xilitolo, la vaniglia e la scorza d’arancia e mescolate. Unite la farina d’orzo e mescolando aggiungete a filo il latte.Portate a bollore continuando a girare fino a quando la crema si sarà addensata. Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per qualche minuto, strizzateli e unitevi alla crema mescolando fino a farli sciogliere. Fate raffreddare la crema coprendo con la pellicola a filo. Srotolate la pasta biscotto e spalmatevi la crema di mandorle, ricoprite con parte della crema pasticcera, con la granella di mandorle e con qualche frutto di bosco. Arrotolate aiutandovi con il foglio di carta forno e chiudetelo con la carta stagnola. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti per rendere il rotolo più compatto. Trascorso questo tempo tagliate il rotolo a fette. Rivestite una ciotola del diametro di cm 20  con la pellicola e adagiatevi le girelle partendo dal fondo per poi proseguire sui lati. Ricoprite con la restante crema e con i frutti di bosco e chiudete il tutto con altre girelle. Sigillate con altra pellicole e proponete in frigorifero per alcune ore. È preferibile prepararlo la sera prima.  Dopo travasate sul piatto da portata lo zuccotto, liberatelo dalla pellicola e decorate a piacere. Per completare il pasto sarà sufficiente, ma non è indispensabile, aggiungere altra verdura.

Scarlett Klimt

 

 

 

 

 

 

 

Crema d’orzo alla cannella con frutta

Volendo offrirmi una piccola gratificazione per i risultati ottenuti con il passato ciclo fmd, ho deciso  di concedermi un piccolo dolcetto sacrificando la mia porzione di cereali per potere realizzare questa crema. Devo dire che ne è valsa la pena . Potrete gustare questa crema a colazione o a pranzo.Vi lascio le dosi per 2 pasti f1.

Ingredienti:

  • 1 cup d’orzo decorticato  lessato
  • 1 cup di latte d’avena
  • 1 bustina di zafferano
  • Scorza grattugiata di un’arancia
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1/2 cucchiaio di xilitolo
  • 1 cup di frutta mista: pesche sciroppate e lamponi

Mettete tutti gli ingredienti, ad eccezione della frutta, in un pentolino e portate ad ebollizione.  Fate bollire per qualche minuto fino a fare ridurre il latte. Frullate la crema e fate raffreddare.  Servite la crema  con fettine di pesca sciroppate e  qualche lampone.  Se desiderate gustare la crema come dessert dopo pranzo dovrete integrare con proteine e verdure, a colazione sarà sufficiente aggiungere le verdure e 1/2 porzione di frutta.

 

ScarlettKlimt

 

 

 

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Girelle ai carciofi

20180209_153409Credo che sia evidente a tutti la mia predilezione per le preparazioni dolci, ciò non significa che disdegni i piatti salati che sono fondamentali per i pranzi e le cene fmd. Come ho già detto mi piace iniziare  la giornata con una colazione “dolce”, capace di darmi la carica giusta, ma cerco di rendere molto appetibili anche gli altri pasti. A tal proposito ho preparato delle girelle salate con un goloso ripieno di carciofi e olive taggiasche. Ideale per i pranzi d’ asporto.  Non è necessario riscaldarle, essendo buone anche fredde.  Ecco le dosi per 3 pasti f3 . Affinché il pranzo sia completo dovrete integrare con la frutta. A cena le girelle non necessitano di alcuna integrazione.

Ingredienti per il rotolo:

  • 2 uova intere e 2 albumi
  • 1/4 di cup di farina di ceci
  • 300 gr di cavolfiore cotto a vapore
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 steli di erba cipollina

Ingredienti per il ripieno:

  • 4 carciofi
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1/2 cipolla
  • Un pezzettino di porro
  • 12 olive taggiasche
  • Sale e pepe q.b.

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure. Tagliateli in 4 parti e  immergeteli  in acqua con succo di  limone per evitare che anneriscano. Vi consiglio di adoperare anche i gambi dei carciofi dopo averli privati della parte esterna più dura e dei filamenti. Tagliate sottilmente i cuori dei carciofi e i loro gambi e metteteli in una padella in pietra dove avrete fatto imbiondire il  battuto di cipolla e porro  con 2 cucchiai di olio evo. Aggiustate di  sale e pepe e fate cuocere a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. Una volta cotti i carciofi spegnete e metteteli da parte. Nel frattempo preparate il rotolo, mettendo in una terrina le uova ,gli albumi, il sale e il pepe.  Con un frusta elettrica montate le uova . Aggiungete la farina di ceci setacciata, l’erba cipollina e il cavolfiore cotto a vapore  e schiacciato con una forchetta, dopo averlo condito con 1/2 cucchiaio di olio evo, il sale e il pepe. Mescolate il composto e versatelo su una leccarda rivestita con carta forno spennellata con il restante 1/2 cucchiaio di olio.  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.  Sfornate e fate raffreddare.  Una volta freddo staccate il rotolo dalla carta forno rovesciandolo su un altro foglio di carta forno. Farcitelo con i carciofi e con le olive taggiasche. Arrotolatelo con delicatezza aiutandovi con la carta forno e fate riposare 10 minuti. Tagliate il rotolo a fette e riscaldate le girelle in forno per qualche minuto.

 

 

 

 

 

 

 

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Pasticcini alla crema e ai frutti di bosco.

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Non c’è niente di meglio per iniziare la giornata di una buona colazione a base di leccornie e, considerando che il fine settimana ci consente di potere utilizzare una più vasta gamma di ingredienti , indecisa tra il preparare una sbriciolata e un dolce al cucchiaio, mentre preparavo la crema pasticcera all’avena, ho avuto un flash. Mi sono chiesta :”perché non preparare dei deliziosi pasticcini tipo le paste della domenica?  ” L’idea si è concretizzata nei pasticcini alla crema e ai frutti di bosco. Le dosi di questa ricetta sono per 6 colazioni f3, da integrare con grassi ,verdura e circa 3/4 di cup di frutta ( per ogni colazione).

Ingredienti per il pasta biscotto :

  • 1/2 cup di farina d’orzo integrale
  • 1/3 di cup di xilitolo
  • 1 pizzico di vaniglia bio
  • 3 uova

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 1 cup e 1/4 di latte d’avena
  • 1/3 di cup di fiocchi d’avena frullati
  • 3 tuorli
  •  1 pizzico di vaniglia bio
  • 1 cucchiaino di scorza d’arancia essiccata e frullata
  • 4 cucchiaini di xilitolo
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1 cup di frutti di bosco surgelati

 

Preparate la crema mettendo in un pentolino i 3 tuorli, lo xilitolo, la vaniglia, la scorza d’arancia, i fiocchi d’avena frullati e mescolate. Versate a filo tutto il latte e continuate a mescolare . Mettete il pentolino sul fuoco ,continuando a mescolare  fino a quando la crema si sarà addensata. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco unite la curcuma. Travasate la crema in un contenitore ,  coprite con la pellicola e fate raffreddare.  Nel frattempo preparate la pasta biscotto. In un contenitore capiente montate a lungo le uova con lo xilitolo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso . Aggiungete la farina setacciata e la vaniglia, mescolando con delicatezza . Rivestite con carta forno una teglia rettangolare da 30 cm × 15 cm e versatevi il composto livellandolo . Cuocete in forno preriscaldato  a 180°per circa 15 minuti. Sfornate e capolgetelo su un altro foglio di carta forno .Staccate con delicatezza la pasta biscotto e fate raffreddare. Quando si sarà raffreddata tagliate la pasta in 3 strisce e da ogni striscia ricavate 4 rettangolini. Dopo avere scongelato i frutti di bosco, versateli in un tegame  e fateli riscaldare qualche minuto sul fuoco. Fate raffreddare. Bagnate i 12 rettangoli con il succo rilasciato dai frutti di bosco.  Riempite una sac a poche con la crema e farcite  6 rettangoli . Mettete un cucchiaino di frutti di bosco in ogni dolcetto e  ricoprite con gli altri rettangoli che decorerete con la crema rimanente e i frutti di bosco. Riporre in frigorifero.

 

Torta di mele ACE

Pensate che sia impossibile realizzare un’ottima torta di mele f1? Lo pensavo pure io, finché non ho avuto l’intuizione giusta. Indecisa se scegliere di prepararmi un porridge con carote e mele o  un frullato ACE e latte d’avena, ho pensato di combinare  le due alternative. Ne è scaturita una torta profumata, molto alta e soffice e gustosissima: la torta di mele ACE.

Ingredienti:

  • 2 mele Golden e 1/2
  • 1/2 arancia
  • 2 carote
  • 1 cup di acqua
  • 1 cup di fiocchi d’avena frullati
  • 2 albumi
  • 6 cucchiaini e 1/2 di xilitolo
  • Scorza e succo di 1 limone
  • Scorza grattugiata di un’arancia
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 6 cucchiaini e 1/2 di xilitolo
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Sbucciate e private del torsolo una mela. Spolveratela con un cucchiaino di cannella e cuocete  in forno preriscaldato a 200°, finché sarà diventata morbida, all’incirca 30 minuti. Sfornate , schiacciatene la polpa con una forchetta e fatela raffreddare. Nel frattempo preparate un frullato con le carote, 1/2 arancia, 1/2 mela e 1 cup di acqua e tenetelo da parte. Mettete in una terrina i fiocchi d’avena frullati, la scorza degli agrumi , la purea ottenuta della mela cotta in forno ,6 cucchiaini di  xilitolo e 1 cucchiaino di cannella. Sbicciate una mela ,tagliatela a dadini e spruzzate con il succo di limone.Sbucciate  la 1/2 mela restante e taglietela a fettine e  irroratela  con il succo del limone. Aggiungete nella terrina con i fiocchi d’avena la mela tagliata a dadini, il frullato e il bicarbonato fatto schiumare con il succo di 1/2 limone e  mescolate. Montate a neve gli albumi e uniteli agli altri ingredienti, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Versate in una tortiera da 20 cm di diametro, rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Prima di sfornate effettuate la prova stecchino per verificare che sia asciutta. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformarla.  Per 3 colazioni  F1 da integrare con verdura e 1/6 di cup di cereali per ogni colazione. 20180115_205440

 

 

Cheesecake vegana alla zucca

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Per la serie “le ricette con la zucca non finiscono mai,ecco un altro dolce con questo delizioso ortaggio. È una ricetta molto semplice, con pochi ingredienti, ma deliziosa. Ha superato la prova assaggio a pieni voti, motivo per cui merita di essere condivisa. Questa cheesecake è per 7 porzioni f3 da integrare con 1/2 porzione di cereali, con le proteine e con altra verdura.Per la realizzazione di questo dolce ho utilizzato i frollini vegani postati qualche giorno addietro nella mia pagina fb, apportando una lieve modifica: ho diviso la frolla in 2 panetti e ad uno dei panetti ho aggiunto 2 cucchiaini di cacao crudo e 2 cucchiaini di xilitolo.

Ingredienti per la base:

  • 7 frollini vegani ( di cui 3 al cacao)
  • 1/4 di cup di noci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di xilitolo
  • 2 cucchiai e 1/2 di olio di cocco( oppure di olio di semi di girasole)
  • 2 cucchiai di latte di cocco( parte liquida)

 

Ingredienti per la crema:

  • 250 gr di zucca al netto degli scarti
  • 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di cannella
  • 5 cucchiaini di xilitolo
  • 1 cup di latte di cocco( parte densa)
  • 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
  • 1 pizzico di vaniglia bio
  • 1 cucchiaino di scorza d’arancia essiccata e frullata oppure scorza grattugiata di un’arancia
  • 1/4  di cup  di granella di nocciole

Rivestite una leccarda con carta forno e preriscaldate il forno a 160°. Tagliate a dadini la zucca e cospargetela con 2 cucchiaini di xilitolo e 1 cucchiaio di cannella . Cuocete per circa 20 minuti. La zucca dovrà ammorbidirsi , ma non cuocere completamente.  Frullate la zucca e mettetela da parte. Nel frattempo spezzate i frollini, unite le noci e frullateli. Travasateli in una terrina e aggiungete l’olio, il latte di cocco, la cannella e lo xilitolo e amalgamateli. Rivestite con carta forno il fondo di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro. Ungete i lati della tortiera con olio di cocco e fatevi aderire delle strisce di carta forno.  Preparate la base della cheesecake, pressando sul fondo della tortiera i biscotti sbriciolati e livellare con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per circa 1 ora. Versate in una ciotola la parte densa del latte di cocco e aggiungetevi la purea di zucca, 3 cucchiaini di xilitolo, 1 cucchiaino di cannella, i chiodi di garofano in polvere, la vaniglia e la scorza d’arancia. Mescolate la crema con un cucchiaio e versatela sopra la base di biscotto. Cospargete con granella di mocciole e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 35-40 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare la cheesecake.  Dopo averla sformata, mettela a riposare in frigo per almeno 2 ore. È preferibile preparare la cheesecake il giorno prima .

 

 

 

 

 

 

 

 

Pane alla zucca e noci

20171020_192958.jpgRischio di diventare noiosa,lo so, ma amo troppo la zucca . Non ho resistito e ho preparato una nuova ricetta con questo versatile ortaggio. Si tratta di una pagnotta di farro integrale a lievitazione naturale con polpa di zucca e gherigli di noci a pezzetti. È una ricetta f4, facilmente trasformabile in f3 sostituendo la farina di farro integrale con farina d’orzo integrale, oppure con orzo integrale e segale. La porzione consentita è una fetta di pane, ma considerando la quantità di zucca si potrebbe arrivare ad una fetta e mezzo

Ingredienti:

  •  600 gr di farina
  • 100 gr di lievito madre liquido
  • 250 gr di purea di zucca( cotta in forno e schiacciata con una forchetta)
  • 165 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/3 di cup di noci a pezzetti

Per prima cosa rinfrescate il lievito madre (100 gr di licoli, 100 gr di farina e 130 gr di acqua) , copritelo con la pellicola e bucherellatela.  Fate riposare il licoli in forno spento per circa 6-7 ore.  In un capiente contenitore, preferibilmente in vetro, mettete 500 gr di farina( lasciandone da parte 100 gr) e tutti gli altri ingredienti ad eccezione del sale e impastate. Dopo qualche minuto aggiungete il sale e lavoratelo ancora. Formate una palla su cui praticherete il taglio a croce e spolverate con parte della farina messa da parte. Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare in forno spento per circa 7-8 ore. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, cospargetelo con altra farina e fate le pieghe, fate riposare coprendo con un canovaccio per circa un’ora. Riprendete di nuovo l’impasto, aggiungete la farina rimasta e date la forma al pane. Lasciate riposare coperto per un’altra ora. Dopo un”ora riprendete l’impasto e adagiatele su una leccarda rivestita con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 230° per circa 20 minuti, abbassate la temperatura a 200° e fate cuocere per 30 minuti, infine abbassatela a 180° e terminate la cottura. Occorreranno circa 20 minuti.

Dovrete integrare con altra verdura, proteine ed eventualmente  ( se decideste di sostituire la farina e mangiarlo alla cena f3) grassi.

Scarlett Klimt

 

 

 

 

 

 

 

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Biscotti alla zucca

Mi è sempre piaciuto l’autunno con i suoi caldi colori e i suoi frutti: i loti, l’uva, le castagne e soprattutto le zucche. Amo preparare risotti,pasticci e creme di zucca, ma ho un debole per i dolci con la zucca. Ispirata da mia figlia, in vacanza/studio in America , e  che al contrario di me non ama per niente la zucca , ho pensato di utilizzare questo versatile ortaggio per preparare dei biscotti. E per renderli ancora più golosi  li ho ricoperti di burro di noci, ma sono buoni anche al naturali per essere inzuppati in un cappuccino( vegetale). Ecco le dosi per 3 colazioni F3.

Ingredienti:

  • 3/4 di cup di fiocchi d’avena frullati
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • 1/4 di cup di noci frullate grossolanamente
  • 1/4 di cup di xilitolo
  • 1/2 cup di purea di zucca
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di vaniglia bio
  • 1 pizzico di chiodi di garofano ( macinati)
  • 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 cucchiai di burro di noci  ( da spalmare sui biscotti)

In una capiente terrina mettete l’uovo,  lo xilitolo e l’olio e montate con una frusta elettrica. Aggiungete la zucca, i fiocchi d’avena e tutti gli altri ingredienti, unendo per  ultimi l’aceto e il bicarbonato.  Mescolate e formate delle polpettine che schiaccerete alle estremità . Rivestite una placca da forno  con carta forno e adagiatevi i biscottini. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Lasciate in forno spento per altri 15 minuti. Per una colazione completa integrare con altra verdura, frutta e 2/3 di proteine.

Scarlett Klimt

 

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Crepes con mirtilli e gelato al cioccolato

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Ho sempre considerato la colazione il pasto più importante della giornata, motivo per il quale cerco di iniziarla nel migliore dei modi, “coccolando” il mio palato. Oggi per la mia colazione f3  ho deciso di prepararmi delle crepes con mirtilli dolci spadellati, accompagnate da un buonissimo gelato al cioccolato. Le dosi per il gelato sono per 4 pasti, che potrete suddividere  tra 2 colazioni e 2 spuntini. Invece, le crepes sono per 2 colazioni, ma per una porzione completa vanno integrate con una porzione di gelato.

Ingredienti per il gelato:

  • 80 ml di acqua
  • 80 ml di latte di cocco in lattina a temperatura ambiente
  • 4 cucchiai di xilitolo
  • 3 cucchiai di cacao crudo
  • 2 fogli di gelatina
  • 3/4 di cup della parte densa del latte di cocco montata

Ingredienti per le crepes:

  • 2 uova intere
  • 2 albumi
  • 2 cucchiaini di xilitolo
  • 1/2 cup di fiocchi d’avena frullati
  • 1 pizzico di vaniglia bio

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 cup di mirtilli
  • 2 cucchiaini di xilitolo
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in una ciotolina con acqua. In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua, il latte di cocco , il cacao e lo xilitolo  e fate sobbollire per circa 10 minuti. Allontanare dal fuoco . Strizzate i fogli di gelatina e uniteli alla cioccolata mescolando velocemente.  Aggiungete la panna di cocco dopo che la crema al cioccolato si sarà raffreddata e mescolate con delicatezza. Versate il composto nella gelatiera e fate mantecare per circa 30 minuti. Conservate  il gelato in freezer chiuso in un contenitore ermetico.

In un padellino mettete i mirtilli e gli altri ingredienti e portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire .

Preparate le crepes mettendo in una terrina le uova, gli albumi, lo xilitolo e la vaniglia. Montate il composto e aggiungete  il latte d’avena e i fiocchi d’avena frullati e mescolate con una frusta. Riscaldate un padellino in pietra e versatevi 3 -4 cucchiai di pastella. Fate dorare da entrambi i lati. Proseguite allo stesso modo per le altre crepes. Farcite ciascuna crepes con i mirtilli ancora caldi e accompagnate con una porzione di gelato.

Per un pasto completo integrare con 1/2 porzione di frutta e verdura

Scarlett klimt